Eeklonaars staan bekend onder verschillende klinkende bijnamen. Zoals de vettige, “Greppeschijters”, maar vooral als de “Herbakkers”, verwijzend naar de legende. In de donkere middeleeuwen ontstond het gerucht dat er in Eeklo een “Herbakker” aan het werk was die het hoofd van oude, mismaakte en versleten mensen herbakte. Was je niet tevreden over je lelijke tronie? één adres, Eeklo! 

De Herbakker was een echte vakman. Met één snelle beweging sloeg hij het hoofd zo van je romp. Om het spuitende bloed tegen te gaan werd vliegensvlug een dikke groene kool op het lichaam geplaatst. Met de nodige artistieke vrijheid werd het hoofd herkneed. Nog snel een laagje verf en vernis en … klaar! Het vuur van de oven werd hoog opgepookt. Met zijn lange broodspaan schoof de Herbakker langzaam het geprepareerde hoofd in de oven… 

Het bakproces was echter niet zonder gevaren. Alles kwam op timing aan. Te lang, dan kwam je hoofd zwartgeblakerd terug uit de oven, een Heethoofd! Te kort, dan bestond de kans dat de brei maar half doorbakken was, een Halve Gare! En had de Herbakker zich helemaal misrekend … een misbaksel!

Moraal van het verhaal: Op een ander hoofd is het niet beter!